El calendari festiu va estretament lligat a diverses menges com ara les neules i els torrons per Nadal, la coca de Sant Joan i els panellets per Tots Sants. Si ens centrem en l’àmbit barceloní també hi ha algunes particularitats, com ara les aspes de Santa Eulàlia, un dolç que es pot menjar cada any per la festa major d’hivern de la ciutat, o els panellets de Sant Roc, que es venen per la festa major de la plaça Nova.

Però entre totes aquestes menges dolces n’hi ha una que és especialment difícil de trobar: el panoli. Es tracta d’una pasta en forma de galeta típica de la festa de Corpus a Barcelona que fins ara només es podia aconseguir una vegada a l’any, el diumenge de Corpus, a l’església de la Concepció. L’encarreguen expressament a un forn del barri, la dreta de l’Eixample, i el venen acompanyat d’un grapat de cireres al claustre de la parròquia, just al costat de l’ou com balla. L’any 2021 ja es va reprendre la tradició a Gràcia de la mà de La Fadrinalla de Gràcia.

Enguany, la recuperació del panoli es consolida i es repartirà gratuïtament en un acte al carrer: la Vigília de Corpus. El dissabte 10 de juny a les 19.45 h, els gegants de la Ciutat, del Pi i de Santa Maria del Mar repartiran el dolç típic a la plaça del Rei mentre es fa la ballada de les figures. El dolç estarà elaborat a la pastisseria La Colmena del carrer de la Llibreteria.

La recepta del panoli és força senzilla: s’elabora amb oli, mel, farina i una punta d’anís. Té forma de galeta i es fa amb la mateixa massa que els famosos pastissets de Tortosa, però sense farciment de cabell d’àngel. Tot i que avui en dia és una menja difícil de trobar, antigament era més popular. És molt probable que el seu nom sigui una deformació del mot ‘pa amb oli’, perquè l’oli és precisament un dels ingredients principals de la recepta.