El gigantón Ullets nació en el 2016 para que los pequeños de la colla portadora de gigantes de Sant Jaume pudieran llevar y hacer bailar a su gigantón. La figura fue construida por miembros de la colla a partir de Guenyo, uno de los tres cabezudos que en el 2011 también había hecho la entidad. El gigantón fue nombrado Ullets porque lo que más destaca de su fisonomía son sus ojos saltones. Ullets representa a un arriero de los que trabajaron en el traslado piedra a piedra de la iglesia de Sant Jaume Apòstol cuando en 1823, con la ampliación del Ayuntamiento y de la plaza de Sant Jaume, fue reubicada en la calle de Ferran.