El ranxo es una gran escudella que tradicionalmente se prepara el martes de carnaval con alimentos que aporta el pueblo de manera voluntaria.

En Barcelona, y en más poblaciones de todo el país, ese día se hacen jugosas comidas colectivas que se cocinan a fuego lento durante toda la jornada en honor al Rey Carnaval, gracias a las aportaciones —de comida o de dinero— de los asistentes.

Esta celebración popular seguramente tiene su origen en la costumbre de los antiguos señores feudales de invitar a todos los vecinos a una gran comida, justo antes de Cuaresma.