Fundada en el año 1983, la Cobla Sant Jordi se ha dedicado desde el primer momento, sobre todo, a interpretar música de concierto, y habitualmente programa obras de referencia y otras de nueva creación. No obstante, en el repertorio incluye toda la variedad tradicional de la música de estas agrupaciones musicales.

Es la cobla titular de la temporada de música para cobla de L'Auditori de Barcelona, y participa regularmente en las principales manifestaciones sardanistas del país. Sus conciertos se han podido escuchar en todas las comarcas de Cataluña y de Cataluña Norte, y en certámenes internacionales como el Grec, el de Peralada, el de El Vendrell, el de Sant Feliu de Guíxols o el de Rialp. En el extranjero, ha actuado en Alemania, en Estados Unidos y en Francia. En 1997 recibió el título de Cobla Ciudad de Barcelona, otorgado por el Ayuntamiento. Ha sido galardonada con el Premio Ciudad de Barcelona de Música 2011, con el Altaveu 2012 y con el Premio Enderrock 2013, y su trabajo Amargós & Vidal: dues visions contemporànies de la cobla fue finalista en la categoría de Mejor Álbum de Jazz de los Premios de la Música 2010.

La cobla ha actuado bajo la batuta de nombres tan prestigiosos como Jordi León ―su fundador―, Antoni Ros-Marbà, Jesús Ventura i Barnet, Edmon Colomer y Salvador Brotons, y ha colaborado con músicos tan destacados como Manel Camp o el guitarrista flamenco Niño Josele. También ha celebrado conciertos con agrupaciones como el Orfeó Català, el Cor del Gran Teatre del Liceu, la Coral Sant Jordi o la Orquesta Sinfónica del Estado de Lituania.

Desde que se formó, la Cobla Sant Jordi ha llevado a cabo alrededor de sesenta grabaciones con contenidos muy diversos, entre las que se cuentan una integral de la música para cobla de Eduard Toldrà y monográficos dedicados a la obra para cobla de Joan y Ricard Lamote de Grignon, Manuel Oltra, Rafael Ferrer y Josep Serra. Cabe destacar, asimismo, la grabación dirigida por Antoni Ros-Marbà dedicada a los clásicos de la música de concierto para cobla, las antologías La Sardana yLa Sardana, grans èxits y tres volúmenes con obras de autores como Agustí Borgunyó, Joaquim Serra, Joan Lluís Moraleda y Xavier Boliart, entre otros. Entre sus últimas publicaciones se encuentran el disco Pascal Comelade & Cobla Sant Jordi y un disco en directo con el cantante Roger Mas.