El ranxo és una gran escudella que tradicionalment es prepara el dimarts de carnestoltes amb aliments que aporta el poble de manera voluntària.

A Barcelona, i en més poblacions arreu del país, aquell dia es fan sucosos àpats col·lectius que es cuinen a foc lent durant tota la jornada en honor del rei Carnestoltes, gràcies a les aportacions –de menjar o de diners– dels assistents.

Aquesta celebració popular segurament té l’origen en el costum dels antics senyors feudals de convidar tots els vilatans a un gran àpat, just abans de Quaresma.