Dorada al horno con sus guarniciones
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Ingredientes
- 1 dorada de 600 g
- 3 patatas
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Perejil
- Aceite de oliva
Una opción deliciosa de pescado, de preparación sencilla y presentación muy atractiva.
Elaboración:
Limpiamos todas las verduras y las confitamos muy lentamente con aceite de oliva. Una vez estén confitadas, las dejamos escurrir en papel absorbente. Limpiamos la dorada y la hacemos a filetes, y con las espinas hacemos un caldo.
Una vez tenemos el caldo, ponemos la cebolla con las patatas en una cazuela y lo hacemos cocer 5 minutos con una cucharada de este caldo. Acto seguido, añadimos el filete de dorada con sal y pimienta, y un poco más de caldo. Lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que el pescado esté hecho.
Entonces añadimos el tomate y el perejil picado y lo dejamos descansar 5 minutos antes de emplatar.
Ingredientes
- 1 dorada de 600 g
- 3 patatas
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- Perejil
- Aceite de oliva