Cabrito al horno
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Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- 1 copa de jerez o de vino rancio
- 1 limón
- 1 cucharada de canela
Una propuesta fácil y que le saca todo el partido, reduciendo las grasas de la carne y potenciando su sabor.
Modo de preparación:
El día antes, cortar el cabrito en trozos bastante grandes y ponerlos en un cuenco profundo, con el vino, el zumo de limón y la canela. Una hora antes de servirlo, ponerlo en una cazuela con manteca, salar, tapar con un papel de estraza e introducir en el horno a temperatura alta.
Debe quedar dorado por fuera y un poco crudo de dentro.
Puede acompañarse con guisantes hervidos y con la misma salsa del asado servida aparte en una salsera.
Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- 1 copa de jerez o de vino rancio
- 1 limón
- 1 cucharada de canela