Graduada en el Instituto del Teatro en Danza Clásica, formó parte de IT Danza y posteriormente trabajó como bailarina con compañías como Cullberg Balletten, Gisele Vienne, Carte Blanche Dance Company, Batsheva Dance Company (Kamuyot), Ingri Fiksdal, Jasmin Vardimon, La Veronal y Kobalt Works.

Es profesora certificada de yoga Iyengar y estudiante del Grado de Antropología y Evolución Humana en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Ha trabajado como asistente artística de Gisele de Vienne y también como intérprete de algunas de sus creaciones, como Crowd o This Is How You Will Disappear.

Desde el 2012 se interesa por la coreografía e indaga en la relación cuerpo-imagen-poder y digitalidad. Likes fue pieza seleccionada en la plataforma europea de Aerowaves 2018. Además, ganó una mención especial como mejor actuación de danza en los Premios Ciudad de Barcelona 2018, así como un premio a la mejor actuación dentro de la categoría solo de danza en los Premios de la Crítica 2018 y en el Premio DansaCat 2020. Sus nuevos trabajos son Spiritual Boyfriends, estrenado en el Festival Grec de Barcelona 2020, y Futuralgia, una pieza de grupo comisionada por Unusual Symptoms del Dance Theater Bremen estrenada en octubre del 2020.

Núria Guiu fue artista asociada en Graner de Barcelona durante el periodo 2021-22 y actualmente es artista asociada en el Mercat de les Flors 2022-23.