Elisabeth Ruiz está formada en Sociología, Demografía y Gestión Cultural.

Después de iniciar su carrera profesional en la investigación y estudios de mercados (1997-1999), da un giro profesional, estudia gestión cultural y comienza a trabajar en este campo. Cuenta con casi veinte años de experiencia en el ámbito de las artes escénicas.

Ha trabajado por las compañías Senza Tempo e Iliacan Danza (2004-2007) (compañías fundadoras del espacio de danza La Caldera) y por la Cía. LAV's (2010). También ha sido asistente de producción de Minimal Films (2009), asistente de la dirección técnica del Teatre Lliure (2010); y ha participado en diversos proyectos de investigación en el campo de las artes escénicas: en el programa de nuevos públicos Anem al Teatre (2004-2006- ODA - Diputación de Barcelona); a TRÁFICO Proyectos (2006), en la APdC (2011 - Asociación de Profesional de la Danza de Cataluña), y más recientemente en la Plataforma Cultura de Base de Barcelona.

Trabaja en el Antic Teatre desde 2010, como coordinadora de proyectos y responsable de la gestión económica del espacio.

Se define como una gestora cultural comprometida. Le gustan los retos y proyectos que se pueden realizar entre diferentes colectivos.

Está vinculada a la plataforma (o frente común de lucha) Cultura de Base desde 2019.