La alimentación y la gastronomía han formado parte del éxito de Barcelona como atracción turística en las últimas décadas. El escenario pos-COVID presenta varios retos y oportunidades para definir el papel de la alimentación en la identidad de la ciudad y mejorar el desarrollo económico sostenible, el bienestar de la ciudadanía y la educación alimentaria.

En esta sesión queremos debatir sobre la ciudad y su papel para desarrollar una oferta alimentaria de calidad y diversa, tanto para la población local como para las personas visitantes, y sobre cómo debemos encarar los principales retos humanos a los que nos enfrentamos por ser competitivos, tales como la sostenibilidad, la alimentación de proximidad, el desperdicio cero y los nuevos modelos de negocio.